インスタントラーメンに使用されている食品添加物まとめ

インスタントラーメン：N社「辛味（唐辛子）」に使用されている食品添加物

加工でん粉	増粘安定剤	食品に粘性を与える
調味料（アミノ酸等）	調味料	食品にうま味を与える
かんすい	かんすい	麺に中華麺の風味、色合いを与える
増粘剤（アラビアガム）	増粘安定剤	食品に粘性を与える
乳化剤	乳化剤	水と油を混じりやすくする
香辛料抽出物	苦味料等	香味、風味、辛味をつける
酸化防止剤（ビタミンE）	酸化防止剤	食品の酸化を防ぐ
酸化防止剤（緑茶抽出物）	酸化防止剤	食品の酸化を防ぐ
酸味料	酸味料	食品に酸味を与える
ナイアシン	栄養強化剤	栄養強化（ビタミンB複合体に属する水溶性ビタミン）
ビタミンB₁	栄養強化剤	栄養強化（ビタミンB₁）
鉄	栄養強化剤	栄養強化（鉄）
ビタミンB₂	栄養強化剤	栄養強化（ビタミンB₂）
葉酸	栄養強化剤	栄養強化（ビタミンB群の一種）

※「ビタミンB₁」には危険性を指摘する意見があります。

インスタントラーメン：S社「サッ〇ロ一番」に使用されている食品添加物

サッポ〇一番「塩ラーメン」に使用されている食品添加物

サッ〇ロ一番「塩ラーメン」に使用されている食品添加物は調味料、栄養強化剤、かんすい、香料、酸化防止剤、酸味料、着色料などでした。

調味料（アミノ酸等）	調味料	食品にうま味を与える
炭酸カルシウム	栄養強化剤、製造用剤	栄養強化(カルシウム強化)
かんすい	かんすい	麺に中華麺の風味、色合いを与える
香料	香料	香気（香り）をつける
酸化防止剤（ビタミンE）	酸化防止剤	食品の酸化を防ぐ
酸味料	酸味料	食品に酸味を与える
クチナシ色素	着色料	食品を青、赤、黄色に着色
ビタミンB₂	栄養強化剤、着色料	栄養強化、食品を黄色に着色
ビタミンB₁	栄養強化剤	栄養強化

※「ビタミンB₁」と表示される添加物には危険性を指摘する意見があります。

サッポ〇一番「みそラーメン」に使用されている食品添加物

サッ〇ロ一番「みそラーメン」に使用されている食品添加物は調味料、栄養強化剤、かんすい、着色料、増粘安定剤、苦味料等、酸化防止剤、酸味料などでした。

調味料（アミノ酸等）	調味料	食品にうま味を与える
炭酸カルシウム	栄養強化剤、製造用剤	栄養強化(カルシウム強化)
かんすい	かんすい	麺に中華麺の風味、色合いを与える
カラメル色素	着色料	食品を褐色に着色する
増粘多糖類	増粘安定剤	食品に粘性を与える
香辛料抽出物	苦味料等	香味、風味、辛味をつける
クチナシ色素	着色料	食品を青、赤、黄色に着色
酸化防止剤（ビタミンE）	酸化防止剤	食品の酸化を防ぐ
酸味料	酸味料	食品に酸味を与える
ビタミンB₂	栄養強化剤、着色料	栄養強化、食品を黄色に着色
ビタミンB₁	栄養強化剤	栄養強化

※「カラメル色素」には危険性を指摘する意見があります。
※「ビタミンB₁」と表示される添加物には危険性を指摘する意見があります。

インスタントラーメン：T社「マルちゃん〇麺」に使用されている食品添加物

マルちゃん〇麺「中華そば」に使用されている食品添加物

加工でん粉	増粘安定剤	食品に粘性を与える
調味料（アミノ酸等）	調味料	食品にうま味を与える
トレハロース	製造用剤	炭水化物の品質保持など
かんすい	かんすい	麺に中華麺の風味、色合いを与える
酒精	製造用剤	使用用途不明
炭酸カルシウム	栄養強化剤	栄養強化(カルシウム強化)
レシチン	乳化剤	水と油を混じりやすくする
酸化防止剤（ビタミンC）	酸化防止剤	食品の酸化を防ぐ
酸化防止剤（ビタミンE）	酸化防止剤	食品の酸化を防ぐ
カラメル色素	着色料	食品を褐色に着色する
クチナシ色素	着色料	食品を青、赤、黄色に着色
増粘多糖類	増粘安定剤	食品に粘性を与える
香料	香料	香気（香り）をつける

※「カラメル色素」には危険性を指摘する意見があります。

インスタントラーメン：N社「チキンラーメン」に使用されている食品添加物

加工でん粉	増粘多糖類	食品に粘性を与える
調味料（アミノ酸等）	調味料	食品にうま味を与える
炭酸Ca	栄養強化剤	栄養強化（カルシウム）
かんすい	かんすい	麺に中華麺の風味、色合いを与える
酸化防止剤（ビタミンE）	酸化防止剤	食品の酸化を防ぐ
ビタミンB₂	栄養強化剤	栄養強化（ビタミンB₂）
ビタミンB₁	栄養強化剤	栄養強化（ビタミンB₁）