油揚げに使用されている食品添加物
| 添加物 | 使用目的 | 使用用途 |
| 豆腐用凝固剤 | ||
| 消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル） | 消泡剤 | 大豆（生呉）加熱時の消泡 |
厚揚げに使用されている食品添加物
| 添加物 | 使用目的 | 使用用途 |
| 凝固剤 | ||
| 消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル） | 消泡剤 | 大豆（生呉）加熱時の消泡 |
がんもに使用されている食品添加物
| 添加物 | 使用目的 | 使用用途 |
| 豆腐用凝固剤 |
油揚げ、厚揚げ、がんもに使用されている食品添加物まとめ
| 添加物 | 使用目的 | 使用用途 |
| 豆腐用凝固剤 | ||
| 消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル） | 消泡剤 | 大豆（生呉）加熱時の消泡 |
| 添加物 | 使用目的 | 使用用途 |
| 凝固剤 | ||
| 消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル） | 消泡剤 | 大豆（生呉）加熱時の消泡 |
| 添加物 | 使用目的 | 使用用途 |
| 豆腐用凝固剤 |