添加物DB

異性化液糖

※異性化液糖は原材料（食品）であり、食品添加物として扱われません。異性化液糖は、...

添加物の表示方法	原材料（食品）
天然・合成	ー
添加物分類・使用用途	添加物ではない・人工甘味料
主な使用食品	清涼飲料水、氷菓、製パン、調味料、漬物など
危険性を指摘する意見	ー

甘味料（ラカンカ）

「ラカンカ」はウリ科ラカンカ（羅漢果）の果実から得られた天然由来添加物です。食品...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・甘味料
主な使用食品	菓子類など食品全般
危険性を指摘する意見	―

調味料（核酸）

「調味料（核酸）」は一括名です。※「調味料（核酸）」と表示できる添加物は複数あり...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・調味料
主な使用食品	あらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

アスパラギン酸Na

「アスパラギン酸Na」は化学合成添加物です。調味料（アミノ酸）、栄養強化（アミノ...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・調味料、栄養強化剤
主な使用食品	食品全般、栄養ドリンクなど
危険性を指摘する意見	ー

保存料（安息香酸Na）

「安息香酸Na」は化学合成添加物です。抗菌、静菌作用があり、食品の保存性を高める...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・保存料
主な使用食品	清涼飲料水、栄養ドリンク、シロップ、マーガリンなど
危険性を指摘する意見	〇

リン酸塩（k）

「リン酸塩（k）」の表示は添加物の簡略名で、物質名は「ポリリン酸カリウム及びメタ...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・製造用剤
主な使用食品	ハム、ウインナー、漬物、インスタントラーメンなど
危険性を指摘する意見	ー

リンゴ抽出物

「リンゴ抽出物」はリンゴの果実を酵素分解して得られた天然由来添加物です。食品の酸...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・酸化防止剤
主な使用食品	食品全般（レトルトカレーなど）
危険性を指摘する意見	ー

塩化Ca

「塩化Ca」は化学合成添加物です。「塩化Ca」は豆腐用凝固剤、栄養強化（カルシウ...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・豆腐用凝固剤、栄養強化剤、製造用剤
主な使用食品	豆腐、清涼飲料水など
危険性を指摘する意見	ー

安定剤（セルロース）

「セルロース」は複数の食品添加物の簡略名です。セルロースは植物（木材パルプ、サツ...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物、一般飲食物添加物・増粘安定剤、製造用剤など
主な使用食品	食品全般
危険性を指摘する意見	ー

フィチン酸

「フィチン酸」は天然由来添加物です。※米ぬか又はトウモロコシの種子から得られたも...

添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・酸味料、製造用剤
主な使用食品	飲料、漬物、水産加工品、畜産加工品、調味料など
危険性を指摘する意見	ー