添加物DB

酢酸Na

酢酸Na（酢酸ナトリウム）は化学合成添加物です。食品に酸味を与える、食品中のpH...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸味料、水素イオン濃度調整剤
主な使用食品	コンビニおにぎり、コンビニ弁当、漬物、ソース類など
危険性を指摘する意見	ー

酵素

「酵素」の表示は一括名です。「酵素」と一括表示できるおよそ70の添加物は天然由来...

表示方法	一括名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物・酵素
主な使用食品	食品全般
危険性を指摘する意見	〇

糊料（加工デンプン）

「加工デンプン」は簡略名です。加工デンプンと簡略名で表示できる添加物は複数あり、...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物、指定添加物・糊料
主な使用食品	うどん、ラーメン、パン、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

増粘剤（キサンタン）

キサンタンはキサンタンガムの簡略名で食品に粘りを与える天然由来添加物です。増粘剤...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・増粘安定剤
主な使用食品	ドレッシング、ソース類、缶詰など
危険性を指摘する意見	ー

増粘剤（加工デンプン）

「加工デンプン」「加工でん粉」「加工澱粉」は簡略名です。加工デンプンと簡略名で表...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・増粘安定剤
主な使用食品	うどん、ラーメン、パン、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

メタリン酸Na

メタリン酸Naはかんすい原料、食肉結着剤、乳製品安定剤などに使用される化学合成添...

表示方法
天然・合成
添加物分類
使用用途
主な使用食品

増粘多糖類

「増粘多糖類」は複数の添加物を含む簡略名になります（この表示からどの添加物を使用...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物、一般飲食添加物・増粘安定剤
使用用途	ドレッシング、ソース、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

酸化防止剤（V.C）

添加物名「（V.C）」は簡略名で、添加物の正式な名称は「L‐アスコルビン酸」「L...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸化防止剤、栄養強化剤
主な使用食品	ハム、ウインナー、菓子類、お茶飲料、漬物など
危険性を指摘する意見	ー

トレハロース

トレハロースはデンプン（トウモロコシなど）に酵素を作用させて得られる天然由来添加...

表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物
使用用途	製造用剤
主な使用食品	コンビニおにぎり、パン、菓子類、総菜、冷凍食品など

pH調整剤

「pH調整剤」は一括名です。この表示からどの添加物を使用したのか特定することはで...

表示方法	一括名
天然・合成	添加物による
添加物分類	添加物による
使用用途	水素イオン濃度調整剤
主な使用食品	あらゆる食品に使用