添加物DB

甘味料（アセスルファムK）

「アセスルファムK」は酢酸由来の原料から製造される化学合成添加物です。砂糖の20...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・甘味料
主な使用食品	菓子類、清涼飲料水、缶コーヒー、麺つゆなど
危険性を指摘する意見	〇

甘味料（ステビア）

ステビアは南米原産の植物「ステビア」から抽出された天然由来添加物です。食品に甘み...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・甘味料
主な使用食品	清涼飲料水、菓子類、漬物など
危険性を指摘する意見	過去にあり

酸味料

「酸味料」は一括名です。この表示からどの添加物を使用したのか特定することはできま...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	添加物による（殆ど化学合成）
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物・酸味料
主な使用食品	コンビニ総菜などあらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

香辛料抽出物

香辛料抽出物はコショウやニンニクなどの各種スパイスから香味、辛味成分を抽出した天...

添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・苦味料等
主な使用食品	あらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

リゾチーム

「リゾチーム」は鶏卵白より抽出・精製された天然由来添加物です。食品の日持ち向上、...

表示方法
天然・合成
添加物分類
使用用途
主な使用食品

酢酸Na

酢酸Na（酢酸ナトリウム）は化学合成添加物です。食品に酸味を与える、食品中のpH...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸味料、水素イオン濃度調整剤
主な使用食品	コンビニおにぎり、コンビニ弁当、漬物、ソース類など
危険性を指摘する意見	ー

酵素

「酵素」の表示は一括名です。「酵素」と一括表示できるおよそ70の添加物は天然由来...

表示方法	一括名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物・酵素
主な使用食品	食品全般
危険性を指摘する意見	〇

糊料（加工デンプン）

「加工デンプン」は簡略名です。加工デンプンと簡略名で表示できる添加物は複数あり、...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物、指定添加物・糊料
主な使用食品	うどん、ラーメン、パン、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

増粘剤（キサンタン）

キサンタンはキサンタンガムの簡略名で食品に粘りを与える天然由来添加物です。増粘剤...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・増粘安定剤
主な使用食品	ドレッシング、ソース類、缶詰など
危険性を指摘する意見	ー

増粘剤（加工デンプン）

「加工デンプン」「加工でん粉」「加工澱粉」は簡略名です。加工デンプンと簡略名で表...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・増粘安定剤
主な使用食品	うどん、ラーメン、パン、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー