目次
カレールウに使用されている食品添加物
S社のカレールウに使用されている食品添加物は着色料、調味料、酸味料、乳化剤、香料でした。
| カラメル色素 | 着色料 | 食品を褐色に着色する |
| 調味料（アミノ酸等） | 調味料 | 食品にうま味を与える |
| 酸味料 | 酸味料 | 食品に酸味を与える |
| 乳化剤 | 乳化剤 | 水と油を混じりやすくする |
| 香料 | 香料 | 食品に香気（香り）をつける |
シチューのルウに使用されている食品添加物
H社の「北海道シチュー（クリーム）」に使用されている食品添加物
H社の「北海道シチュー（クリーム）」には調味料、乳化剤、香料、酸化防止剤が使用されていました。
| 調味料（アミノ酸等） | 調味料 | 食品にうま味を与える |
| 乳化剤 | 乳化剤 | 水と油を混じりやすくする |
| 香料 | 香料 | 食品に香気（香り）をつける |
| 酸化防止剤（ビタミンE） | 酸化防止剤 | 食品の酸化を防ぐ |
| 酸化防止剤（ビタミンC） | 酸化防止剤 | 食品の酸化を防ぐ |
H社の「北海道シチュー（コーンクリーム）」に使用されている食品添加物
| 調味料（アミノ酸等） | 調味料 | 食品にうま味を与える |
| 乳化剤 | 乳化剤 | 水と油を混じりやすくする |
| 香料 | 香料 | 食品に香気（香り）をつける |
| 酸化防止剤（ビタミンE） | 酸化防止剤 | 食品の酸化を防ぐ |
| 酸化防止剤（ビタミンC） | 酸化防止剤 | 食品の酸化を防ぐ |
| 酸味料 | 酸味料 | 食品の酸化を防ぐ |
| 着色料（ビタミンB₂） | 着色料 | 食品を黄色に着色する |
| 着色料（カロテン） | 着色料 | 食品を黄色、橙色、赤色に着色する |
・（ビタミンB₂）は「着色料」の用途名併記がある場合、食品を黄色に着色する目的で使用されます。
※「ビタミンB₂」は栄養強化の目的でも使用される食品添加物です。