鍋つゆ・鍋用スープに使用されている食品添加物

市販の鍋つゆ・鍋用スープには調味料、着色料、酸味料、増粘安定剤、乳化剤などの食品添加物が使用されています。※「調味料（アミノ酸等）」「酸味料」と表示される添加物の殆どは化学合成添加物です。

市販の鍋つゆ・鍋用スープにはどんな添加物が使用されているのか、実際にいくつか購入して調べてみました。

※鍋つゆ・鍋用スープ各製品、メーカー各社で使用されている食品添加物は異なります。ここで紹介しているのは管理人が実際に購入した鍋つゆ・鍋用スープに使用されている食品添加物のみになりますのでご注意ください。

A社の「鍋キューブ（焼きあごだし）」に使用されている食品添加物

A社の「鍋キューブ（焼きあごだし）」に使用されている食品添加物は調味料、着色料、酸味料でした。

添加物	使用用途	使用目的
調味料（アミノ酸等）	調味料	うま味を与える
カラメル色素	着色料	褐色に着色する
酸味料	酸味料	酸味を与える

※カラメル色素については危険性を指摘する意見があります。

A社の「鍋キューブ（鶏だしうま塩）」に使用されている食品添加物

A社の「鍋キューブ（鶏だしうま塩）」に使用されている食品添加物は調味料、酸味料でした。

添加物	使用用途	使用目的
調味料（アミノ酸等）	調味料	うま味を与える
酸味料	酸味料	酸味を与える

M社の「焼きあごだし鍋つゆ（寄せ鍋）」に使用されている食品添加物

M社の「焼きあごだし鍋つゆ（寄せ鍋）」に使用されている食品添加物は調味料のみでした。

添加物	使用用途	使用目的
調味料（アミノ酸等）	調味料	うま味を与える

M社の「とみ田_鍋つゆ（濃厚豚骨魚介）に使用されている食品添加物

M社の「とみ田_鍋つゆ（濃厚豚骨魚介）に使用されている食品添加物は調味料、増粘安定剤、乳化剤でした。

添加物	使用用途	使用目的
調味料（アミノ酸等）	調味料	うま味を与える
増粘剤（キサンタンガム）	増粘安定剤	粘性を与える
レシチン	乳化剤	水と油を混じりやすくする

I社の「赤から鍋スープ」に使用されている食品添加物

I社の「赤から鍋スープ」に使用されている食品添加物は調味料、製造用剤、増粘安定剤、着色料でした。

添加物	使用用途	使用目的
調味料（アミノ酸等）	調味料	うま味を与える
アルコール	製造用剤	不明
増粘多糖類	増粘安定剤	粘性を与える
パプリカ色素	着色料	橙色～赤色に着色