スーパーの精肉コーナーには、焼くだけ、煮るだけで美味しく食べられる「味付きの商品」も多数並んでいます。
定番商品や各スーパーさん独自のものなど、いろいろな商品があるので全てを紹介するのは難しいのですが…なるべく定番に近いものを選んで精肉コーナーの商品に使用されている食品添加物を紹介していきたいと思います。
目次
スーパーの「鶏つみれ」に使用されている食品添加物
鶏つみれに使用されていた食品添加物（使用用途）は①調味料②酸味料③酸化防止剤④増粘安定剤⑤苦味料等でした。
| 調味料（アミノ酸等） | 調味料 | うま味を与える |
| 酸味料 | 酸味料 | 酸味を与える |
| 酸化防止剤（V.C） | 酸化防止剤 | 酸化を防止する |
| 増粘多糖類 | 増粘安定剤 | 粘性を与える |
| 香辛料抽出物 | 苦味料等 | 香味、風味、辛味をつける |
スーパーの「豚タン塩味」に使用されている食品添加物
味付き（塩味）の豚タンに使用されていた食品添加物（使用用途）は①調味料②増粘安定剤③酸化防止剤④香料でした。
| 調味料（アミノ酸等） | 調味料 | うま味を与える |
| 増粘剤（キサンタンガム） | 増粘安定剤 | 粘性を与える |
| 酸化防止剤（ビタミンC） | 酸化防止剤 | 酸化を防止する |
| 香料 | 香料 | 香りを与える |
スーパーの「牛味付しまちょう（塩味）」に使用されている食品添加物
牛味付けしまちょう（塩味）に使用されていた食品添加物（使用用途）は①調味料②増粘安定剤③酸化防止剤④着色料でした。
| 調味料（アミノ酸等） | 調味料 | うま味を与える |
| 増粘剤（加工澱粉） | 増粘安定剤 | 粘性を与える |
| 増粘剤（キサンタン） | 増粘安定剤 | 粘性を与える |
| 酸化防止剤（V.C） | 酸化防止剤 | 酸化を防止する |
| パプリカ色素 | 着色料 | 橙色～赤色に着色する |
（因みに「シマチョウ」は「牛の大腸」で、縞模様があることからからシマチョウと名付けられました）
スーパーの「チキンステーキ（バジル）」に使用されている食品添加物
チキンステーキ（バジル）に使用されていた食品添加物（使用用途）は①調味料②乳化剤③膨張剤④着色料⑤香料⑥苦味料等でした。
| 調味料（アミノ酸等） | 調味料 | 食品にうま味を与える |
| 乳化剤 | 乳化剤 | 乳化（水と油を混ぜる） |
| 重曹 | 膨張剤 | 使用用途は不明 |
| カロチン色素 | 着色料 | 黄色、橙色、赤色に着色 |
| 香料 | 香料 | 食品に香りをつける |
| 香辛料抽出物 | 苦味料等 | 香味、風味、辛味をつける |
