「イーストフード」は一括名です。
この表示からどの添加物を使用したのかを特定することはできません。
イーストフードとして表示される添加物は殆どが化学合成添加物です。
| 表示に記載の添加物名 | イーストフード |
|---|---|
| 添加物の表示方法 | 一括名 |
| 天然・合成 | 化学合成のものが殆ど |
| 添加物分類 | 指定添加物・既存添加物 |
| 使用用途 | イーストフード |
| 主な使用食品 | パン類、菓子など |
食品表示「イーストフード」の読み方
「イーストフード」は食品添加物群の名称です。
※この表示は一括名（複数の添加物をまとめたグループの名称）で添加物名ではありません。
「イーストフード」の使用用途
パン、菓子等の製造工程でイースト（パン酵母）の栄養源等を目的にして使用されます。
※パン酵母の働きを助け、パンの発酵を促進させます。
「イーストフード」の製造方法（天然由来or化学合成）
イーストフードとして一括表示される添加物は殆どが化学合成添加物です。
※本ページで紹介している【イーストフードとして一括表示される添加物】18種のうち、天然由来添加物は「焼成カルシウム」のみでした（管理人調べ）。
「イーストフード」についての懸念点
・イーストフードとして表示される添加物は非常に多く、どの添加物が使用されたのかを特定することはできません。
・イーストフードには危険性を指摘する意見があります。
【イーストフードとして表示される添加物】
塩化アンモニウム
塩化マグネシウム
グルコン酸カリウム
グルコン酸ナトリウム
酸化カルシウム
焼成カルシウム
炭酸アンモニウム
炭酸カリウム（無水）
炭酸カルシウム
硫酸アンモニウム
硫酸カルシウム
硫酸マグネシウム
リン酸三カルシウム
リン酸水素二アンモニウム
リン酸二水素アンモニウム
リン酸一水素カルシウム
リン酸一水素マグネシウム
リン酸二水素カルシウム