V.C

添加物名「V.C（ビタミンＣ）」は簡略名で、添加物の正式な名称は「L‐アスコルビン酸」「L‐アスコルビン酸ナトリウム」などになります。
「V.C（ビタミンＣ）」の主な使用用途は酸化防止剤、栄養強化剤ですが、食品によっては他の目的で使用されることがあります。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	V.C
添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類	指定添加物
使用用途	酸化防止剤・栄養強化剤・その他
主な使用食品	パン類、ハム、ウインナー、菓子類、お茶飲料、漬物など

食品表示「酸化防止剤（V.C）」の読み方

・添加物名「V.C」は簡略名で、添加物の正式な名称は下記になります。
※「V.C」と表示できる添加物は複数あるため、この表示からどの添加物を使用したのかは分かりません。

【V.Cと簡略名で表示できる添加物】
・L‐アスコルビン酸
・L‐アスコルビン酸ナトリウム
・L‐アスコルビン酸パルミチン酸エステル
・L‐アスコルビン酸カルシウム
・L‐アスコルビン酸2‐グルコシド

・これらの添加物は「ビタミンC」の別名・簡略名で表示することもできます。

※これらの添加物は酸化防止を目的とした場合は用途名「酸化防止剤」を併記、栄養強化を目的とした場合は表示免除となります⇒「V.C」のみで表示される場合はその他の用途で使用された可能性があります。

「V.C」の使用用途

・「V.C（ビタミンＣ）」の主な使用用途は酸化防止剤、栄養強化剤ですが、食品によっては他の目的で使用されることがあります。

例）食パン製造で生地を改良する目的で使用

「V.C」の製造方法（天然由来or化学合成）

本ページで紹介している【V.Cと簡略名で表示できる添加物】はいずれも化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。