「着色料（果汁）」は一般飲食物添加物（天然由来添加物）です。
食品を着色する目的で使用されます。
※着色する色は使用する果汁によりさまざまです。
| 表示に記載の添加物名 | 着色料（果汁） |
|---|---|
| 添加物の表示方法 | 用途名併記（添加物名） |
| 天然・合成 | 天然由来添加物 |
| 添加物分類 | 一般飲食物添加物 |
| 使用用途 | 着色料 |
| 主な使用食品 | 菓子類など |
食品表示「着色料（果汁）」の読み方
・着色料（果汁）の表示は用途名「着色料」＋添加物名「（果汁）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤
・「果汁」は別名「フルーツジュース」と表示することもできます。
「着色料（果汁）」の使用用途
食品を着色する目的で使用されます。
※着色する色は使用する果汁によりさまざまです。
「着色料（果汁）」の製造方法（天然由来or化学合成）
果汁は一般飲食物添加物に分類される天然由来添加物です。
※一般飲食物添加物とは「一般に食品として飲食に供されるものであって添加物として使用されるもの」です。
【「果汁」として使用される果汁一覧】
ウグイスカグラ果汁
エルダーベリー果汁
オレンジ果汁
カウベリー果汁
グースベリー果汁
クランベリー果汁
サーモンベリー果汁
ストロベリー果汁
ダークスィートチェリー果汁
チェリー果汁
チンブルベリー果汁
デュベリー果汁
パイナップル果汁
ハクルベリー果汁
ブドウ果汁
ブラックカーラント果汁
ブラックベリー果汁
プラム果汁
ブルーベリー果汁
ベリー果汁
ボイセンベリー果汁
ホワートルベリー果汁
マルベリー果汁
モレロチェリー果汁
ラズベリー果汁
レッドカーラント果汁
レモン果汁
ローガンベリー果汁
参考）日本食品化学研究振興財団_一般に食品として飲食に供させている物であって添加物として使用される品目リスト