酸味料

「酸味料」は一括名です。
この表示からどの添加物を使用したのか特定することはできません。
酸味料として表示される添加物の殆どは化学合成添加物です。
食品に酸味を与える目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	酸味料
添加物の表示方法	一括名
天然・合成	添加物による（殆ど化学合成）
添加物分類	指定添加物・既存添加物
使用用途	酸味料
主な使用食品	コンビニ総菜などあらゆる食品に使用

食品表示「酸味料」の読み方

「酸味料」は食品添加物群の名称です。
※この表示は一括名（複数の添加物をまとめたグループの名称）で添加物名ではありません。
【酸味料として表示される食品添加物はこちら】

「酸味料」の使用用途

食品に酸味を与える目的で使用されます。

「酸味料」の製造方法（天然由来or化学合成）

酸味料として一括表示される添加物は殆ど化学合成添加物です。

※酸味料として一括表示される既存添加物の「フィチン酸」は米ぬか又はトウモロコシの種子から得られた天然由来添加物になります。

「酸味料」についての懸念点

酸味料として表示される添加物は多数あり、どの添加物が使用されたのかは特定できません。

【pH調整剤として表示される添加物】
＜指定添加物＞
アジピン酸
クエン酸
クエン酸三ナトリウム
グルコノデルタラクトン
グルコン酸
グルコン酸カリウム
グルコン酸ナトリウム
コハク酸
コハク酸一ナトリウム
コハク酸二ナトリウム
酢酸ナトリウム
DL‐酒石酸
Ｌ‐酒石酸
DL‐酒石酸ナトリウム
Ｌ‐酒石酸ナトリウム
二酸化炭素
乳酸
乳酸ナトリウム
氷酢酸
フマル酸
フマル酸一ナトリウム
DL‐リンゴ酸
DL‐リンゴ酸ナトリウム
リン酸

＜既存添加物＞
フィチン酸