フィチン酸

「フィチン酸」は天然由来添加物です。
※米ぬか又はトウモロコシの種子から得られたもの。
食品の変色・退色防止、酸化防止、pH調整などの目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	フィチン酸
添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物
使用用途	酸味料、製造用剤
主な使用食品	飲料、漬物、水産加工品、畜産加工品、調味料など

食品表示「フィチン酸」の読み方

「フィチン酸」は添加物名です。

「フィチン酸」の使用用途

食品の変色・退色防止、酸化防止、pH調整などの目的で使用されます。

※「フィチン酸」は強いキレート作用があることが知られています。
⇒ミネラル類の保持能力が高い
⇒金属イオンと結合し抗酸化作用がある

「フィチン酸」の製造方法（天然由来or化学合成）

「フィチン酸」は天然由来添加物です。
※米ぬか又はトウモロコシの種子から得られたもの。