添加物DB

増粘剤（加工デンプン）

「加工デンプン」「加工でん粉」「加工澱粉」は簡略名です。加工デンプンと簡略名で表...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・増粘安定剤
主な使用食品	うどん、ラーメン、パン、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

メタリン酸Na

メタリン酸Naはかんすい原料、食肉結着剤、乳製品安定剤などに使用される化学合成添...

表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類	指定添加物
使用用途	製造用剤、膨張剤、かんすい
主な使用食品	食肉加工品、乳製品、中華麺など

増粘多糖類

「増粘多糖類」は複数の添加物を含む簡略名になります（この表示からどの添加物を使用...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物、一般飲食添加物・増粘安定剤
使用用途	ドレッシング、ソース、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

酸化防止剤（V.C）

添加物名「（V.C）」は簡略名で、添加物の正式な名称は「L‐アスコルビン酸」「L...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸化防止剤、栄養強化剤
主な使用食品	ハム、ウインナー、菓子類、お茶飲料、漬物など
危険性を指摘する意見	ー

トレハロース

トレハロースはデンプン（トウモロコシなど）に酵素を作用させて得られる天然由来添加...

表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物
使用用途	製造用剤
主な使用食品	コンビニおにぎり、パン、菓子類、総菜、冷凍食品など

pH調整剤

「pH調整剤」は一括名です。この表示からどの添加物を使用したのか特定することはで...

表示方法	一括名
天然・合成	添加物による
添加物分類	添加物による
使用用途	水素イオン濃度調整剤
主な使用食品	あらゆる食品に使用

調味料（アミノ酸等）

「調味料（アミノ酸等）」は一括名です。※アミノ酸等と表示できる添加物は複数ありま...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	天然由来・化学合成（添加物による）
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物・調味料
主な使用食品	あらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

ソルビット

「ソルビット」はデンプン、麦芽糖、ブドウ糖などから生産される化学合成添加物です。...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物（推測）
添加物分類・使用用途	指定添加物・甘味料
主な使用食品	菓子類、ジュース、ソース類、漬物など
危険性を指摘する意見	〇

パプリカ色素

パプリカ色素はパプリカ果実（トウガラシの実：パプリカはトウガラシ品種のひとつ）か...

添加物の表示方法	別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料
主な使用食品	飲料、ドレッシング、ゼリー、漬物、調味料、米菓など
危険性を指摘する意見	ー

着色料（カラメル）

カラメル（カラメル色素）は砂糖などの糖類、デンプン加水分解物を原料とし、キャラメ...

添加物の表示方法	用途名併記（別名）
天然・合成	天然・化学合成（カラメルⅡ～Ⅳ）
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料
主な使用食品	コーラ、コーヒー飲料、ソース類、醤油など
危険性を指摘する意見	〇