添加物DB

調味料（アミノ酸等）

「調味料（アミノ酸等）」は一括名です。※アミノ酸等と表示できる添加物は複数ありま...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	天然由来・化学合成（添加物による）
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物・調味料
主な使用食品	あらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

ソルビット

「ソルビット」はデンプン、麦芽糖、ブドウ糖などから生産される化学合成添加物です。...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物（推測）
添加物分類・使用用途	指定添加物・甘味料
主な使用食品	菓子類、ジュース、ソース類、漬物など
危険性を指摘する意見	〇

パプリカ色素

パプリカ色素はパプリカ果実（トウガラシの実：パプリカはトウガラシ品種のひとつ）か...

添加物の表示方法	別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料
主な使用食品	飲料、ドレッシング、ゼリー、漬物、調味料、米菓など
危険性を指摘する意見	ー

着色料（カラメル）

カラメル（カラメル色素）は砂糖などの糖類、デンプン加水分解物を原料とし、キャラメ...

添加物の表示方法	用途名併記（別名）
天然・合成	天然・化学合成（カラメルⅡ～Ⅳ）
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料
主な使用食品	コーラ、コーヒー飲料、ソース類、醤油など
危険性を指摘する意見	〇

酒精

酒精とはエタノールの簡略名です。エタノールは微生物への除菌作用があることから、広...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	天然由来添加物（推測）
添加物分類	一般飲食添加物・製造用剤
主な使用食品	おにぎり、コンビニ弁当、味噌など
危険性を指摘する意見	ー

糊料（キサンタン）

キサンタンはキサンタンガムの簡略名で食品に粘りを与える天然由来添加物です。増粘剤...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・糊料
主な使用食品	ドレッシング、ソース類、缶詰など
危険性を指摘する意見	ー

糊料（アルギン酸エステル）

「アルギン酸エステル」は「アルギン酸プロピレングリコールエステル」の簡略名です。...

表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類	指定添加物
使用用途	増粘安定剤
主な使用食品	乳酸飲料、果汁飲料、コンビニ総菜など

グリシン

グリシンはアミノ酸の一種で調味料、日持向上剤として使用される化学合成添加物です。...

表示方法	添加物名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類	指定添加物
使用用途	調味料、日持向上剤
主な使用食品	コンビニおにぎり、コンビニ弁当、粉末スープ、水産練製品など

紅麹色素

紅麹色素、ベニコウジ色素は、紅麹カビの培養液から得られる天然由来の赤色色素添加物...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料
主な使用食品	水産加工品、水産練製品、畜産加工品、赤飯など
危険性を指摘する意見	ー

カルミン酸色素

カルミン酸色素はコチニール色素の別名です。昆虫由来の食品添加物になります。食品を...

添加物の表示方法	添加物名（別名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料
主な使用食品	サプリ飲料・菓子類・トマト加工品・水産練製品
危険性を指摘する意見	ー