添加物DB

着色料（赤106）

食用赤色106号（赤106）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・着色料
主な使用食品	漬物、魚肉ソーセージ、桜エビ、菓子類など
危険性を指摘する意見	〇

着色料（コチニール）

コチニールはコチニール色素の簡略名です。昆虫由来の食品添加物になります。食品を橙...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料
主な使用食品	サプリ飲料・菓子類・トマト加工品・水産練製品
危険性を指摘する意見	ー

加工でん粉

「加工でん粉」は簡略名です。加工でん粉と簡略名で表示できる添加物は複数あり、すべ...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・増粘安定剤
主な使用食品	うどん、ラーメン、パン、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

ミョウバン

ミョウバンは簡略名表示で添加物の名称は「硫酸アルミニウムカリウム」です。ミョウバ...

表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類	指定添加物
使用用途	膨脹剤
主な使用食品	生わさび、生からし、生うに、漬物など

着色料（赤3）

食用赤色3号（赤3）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。食品を...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・着色料
主な使用食品	なると、かまぼこ、福神漬け、和菓子など
危険性を指摘する意見	〇

着色料（黄4）

食用黄色4号（黄4）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。食品を...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・着色料
主な使用食品	漬物（たくあん）、菓子類、かき氷シロップなど
危険性を指摘する意見	〇

甘味料（アセスルファムK）

「アセスルファムK」は酢酸由来の原料から製造される化学合成添加物です。砂糖の20...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・甘味料
主な使用食品	菓子類、清涼飲料水、缶コーヒー、麺つゆなど
危険性を指摘する意見	〇

甘味料（ステビア）

ステビアは南米原産の植物「ステビア」から抽出された天然由来添加物です。食品に甘み...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・甘味料
主な使用食品	清涼飲料水、菓子類、漬物など
危険性を指摘する意見	過去にあり

酸味料

「酸味料」は一括名です。この表示からどの添加物を使用したのか特定することはできま...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	添加物による（殆ど化学合成）
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物・酸味料
主な使用食品	コンビニ総菜などあらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

香辛料抽出物

香辛料抽出物はコショウやニンニクなどの各種スパイスから香味、辛味成分を抽出した天...

添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・苦味料等
主な使用食品	あらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー