添加物DB

イーストフード

「イーストフード」は一括名です。※この表示からどの添加物を使用したのかを特定する...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	化学合成のものが殆ど
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物・イーストフード
主な使用食品	パン類、菓子など
危険性を指摘する意見	〇

V.C

「V.C（ビタミンＣ）」は簡略名で、添加物の正式な名称は「L‐アスコルビン酸」「...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸化防止剤、栄養強化剤、その他
主な使用食品	パン類、ハム、ウインナー、菓子類、お茶飲料、漬物など
危険性を指摘する意見	ー

乳化剤

「乳化剤」は一括名です。※この表示からどの添加物を使用したのかを特定することはで...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	添加物による
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物・乳化剤
主な使用食品	パン類、アイスクリーム、ドレッシング、飲料、菓子類、チーズなど
危険性を指摘する意見	ー

スモークフレーバー

スモークフレーバーは竹材、トウモロコシ、木材などを燃焼、得られた煙を冷却して採取...

添加物の表示方法	別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・製造用剤
主な使用食品	ハム・ソーセージ・ベーコンなど
危険性を指摘する意見	ー

酸化防止剤（亜硫酸塩）

「亜硫酸塩」と簡略名表示できる添加物は化学合成添加物です。※「亜硫酸塩」の簡略名...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸化防止剤
主な使用食品	かんぴょう、甘納豆、煮豆、乾燥果実、ワインなど
危険性を指摘する意見	〇

酸化防止剤（エリソルビン酸Na）

エリソルビン酸ナトリウムは糖類から作られる化学合成添加物です。食品の酸化現象によ...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸化防止剤
主な使用食品	ハム、ソーセージ、魚肉製品など
危険性を指摘する意見	ー

貝Ca

「貝Ca」は貝殻を焼成して作られる天然由来添加物です。水産練製品の製造で原料を結...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物、製造用剤・栄養強化剤
主な使用食品	水産練り物、食肉加工品、冷凍食品など
危険性を指摘する意見	―

香料

「香料」は一括名です。この表示からどの添加物を使用したのかを特定することはできま...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	添加物による
添加物分類・使用用途	指定添加物、天然香料・香料
主な使用食品	菓子類、清涼飲料水、アイスクリームなど
危険性を指摘する意見	―

着色料（黄5）

食用黄色5号（黄5）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。食品を...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・着色料
主な使用食品	菓子類、清涼飲料水、農水産加工品など
危険性を指摘する意見	〇

着色料（赤40）

食用赤色40号（赤40）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。食...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・着色料
主な使用食品	キャンディ、チューインガム、アイスクリーム、清涼飲料水など
危険性を指摘する意見	〇