添加物DB

着色料（赤102）

食用赤色102号（赤102）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・着色料
主な使用食品	漬物、ハム、ソーセージ、明太子、菓子類など
危険性を指摘する意見	〇

甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）

アスパルテームは「アスパラギン酸」「フェニルアラニン」 と「メチルアルコール」か...

添加物の表示方法	用途名併記（添加物名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・甘味料
主な使用食品	清涼飲料水、菓子類、漬物、ダイエット食品など
危険性を指摘する意見	〇

甘味料（スクラロース）

「スクラロース」は砂糖に化学的な合成処理をして製造される化学合成添加物です。砂糖...

添加物の表示方法	用途名併記（添加物名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・甘味料
主な使用食品	清涼飲料水、ドレッシング、デザートなど
危険性を指摘する意見	〇

ホップ

「ホップ」は「ホップ抽出物」の簡略名又は類別名になります。ホップ（ビール原料のホ...

添加物の表示方法	簡略名又は類別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	一般飲食物添加物・苦味料
主な使用食品	漬物など
危険性を指摘する意見	ー

トウガラシ抽出物

トウガラシ抽出物（唐辛子抽出物）はトウガラシから抽出された天然由来添加物です。食...

添加物の表示方法	簡略名又は類別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・製造用剤
主な使用食品	あらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

ポリグルタミン酸

「ポリグルタミン酸」は「納豆菌ガム」の簡略名になります。「ポリグルタミン酸」は納...

添加物の表示方法	簡略名又は類別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・増粘安定剤
主な使用食品	あらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

V.B₁

「V.B₁」は簡略名・類別名で「ビタミンB₁」「チアミン」と表示されることもあり...

添加物の表示方法	簡略名・類別名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・栄養強化剤
主な使用食品	カップラーメン、インスタントラーメン、梅干しなど
危険性を指摘する意見	〇

野菜色素

野菜色素は複数の添加物の簡略名又は類別名です。野菜色素と表示できる添加物はすべて...

添加物の表示方法	簡略名又は類別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物、一般飲食物添加物・着色料
主な使用食品	菓子類など、あらゆる食品に使用
危険性を指摘する意見	ー

調味料（無機塩）

「調味料（無機塩）」は一括名です。※無機塩と表示できる添加物は複数あります。この...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	添加物による
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物、一般飲食物添加物・調味料
主な使用食品	低塩食品、減塩しょうゆ、漬物など
危険性を指摘する意見	ー

増粘剤（キサンタンガム）

キサンタンガムは食品に粘性を与える天然由来添加物です。増粘剤、増粘安定剤として幅...

添加物の表示方法	用途名併記（添加物名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・増粘安定剤
主な使用食品	ドレッシング、ソース類、缶詰など
危険性を指摘する意見	ー