添加物DB

水酸化Ca

水酸化Ca（水酸化カルシウム）は化学合成添加物です。添加物の別名は「消石灰」にな...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・製造用剤、栄養強化剤
主な使用食品	こんにゃく、しらたきなど
危険性を指摘する意見	ー

消泡剤（炭酸Mg）

炭酸Mg（炭酸マグネシウム）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・消泡剤
主な使用食品	豆腐
危険性を指摘する意見	ー

消泡剤（レシチン）

レシチンは植物の種子、もしくは卵黄から得られた天然由来添加物です。豆腐の製造で砕...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・消泡剤
主な使用食品	豆腐
危険性を指摘する意見	ー

消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル）

消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加...

添加物の表示方法	用途名併記（添加物名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・消泡剤
主な使用食品	豆腐
危険性を指摘する意見	ー

凝固剤（塩化Mg（にがり））

「凝固剤（塩化Mg（にがり））」は豆腐の製造過程で豆乳に加え、凝固させる目的で使...

添加物の表示方法	一括名（簡略名（付記表示））
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・凝固剤
主な使用食品	豆腐
危険性を指摘する意見	ー

着色料（青1）

食用青色1号（青1）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。食品を...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・着色料
主な使用食品	菓子類、清涼飲料水など
危険性を指摘する意見	〇

安定剤（アラビアガム）

アラビアガムは樹液の粘質物を採取、加工処理して製造される天然由来添加物です。食品...

添加物の表示方法	用途名併記（添加物名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・安定剤
主な使用食品	アイスクリーム、飲料、ワインなど
危険性を指摘する意見	ー

カロチノイド色素

「カロチノイド色素」と表示できる添加物は複数あります。「カロチノイド色素」は多く...

添加物の表示方法	簡略名又は類別名
天然・合成	添加物による（推測）
添加物分類・使用用途	指定添加物、既存添加物、一般飲食物添加物・着色料
主な使用食品	パン類、菓子類、カップラーメンなど
危険性を指摘する意見	ー

ビタミンB₁

「ビタミンB₁」は簡略名・類別名で「V.B₁」「チアミン」と表示されることもあり...

添加物の表示方法	簡略名又は類別名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・栄養強化剤
主な使用食品	カップラーメン、インスタントラーメン、梅干しなど
危険性を指摘する意見	〇

酸化防止剤（V.E）

「酸化防止剤（V.E）」（ビタミンE）は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸化防止剤
主な使用食品	カップラーメン、マーガリン、食用油、スナック菓子など
危険性を指摘する意見	ー