添加物DB

ベニコウジ色素

ベニコウジ色素、紅麹色素は「紅麹カビ」の培養液から得られる天然由来の食品添加物で...

添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料
主な使用食品	水産加工品、水産練製品、畜産加工品、赤飯など
危険性を指摘する意見	〇

レシチン

レシチンは植物の種子、もしくは卵黄から得られた天然由来添加物です。レシチンは乳化...

添加物の表示方法	別名、簡略名又は類別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・乳化剤
主な使用食品	チョコレート、マーガリン、パン、ショートニングなど
危険性を指摘する意見	ー

かんすい

「かんすい」は一括名です。この表示からどの添加物を使用したのかを特定することはで...

添加物の表示方法	一括名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・かんすい（中華麺類の製造に使用）
主な使用食品	中華麺、カップラーメン、インスタントラーメン、焼きそばなど
危険性を指摘する意見	ー

ビタミンB₂

「ビタミンB2」は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。栄養強化の...

添加物の表示方法	別名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・栄養強化剤、着色料
主な使用食品	栄養ドリンク、清涼飲料水、カップラーメン、焼き菓子など
危険性を指摘する意見	ー

酸化防止剤（ビタミンE）

「酸化防止剤（ビタミンE）」は化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・酸化防止剤
主な使用食品	カップラーメン、マーガリン、食用油、スナック菓子など
危険性を指摘する意見	ー

炭酸カルシウム

炭酸カルシウムは化学合成添加物です。・栄養強化(カルシウム強化)を目的として使用...

添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・栄養強化剤、製造用剤
主な使用食品	インスタントラーメン、カップラーメン、水産練製品、パン、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

カラメル色素

「カラメル色素」はカラメルⅠ～Ⅳの簡略名になります。※この食品表示からカラメルⅠ...

添加物の表示方法	簡略名又は類別名
天然・合成	天然・化学合成
添加物分類・使用用途	既存添加物・着色料、製造用剤
主な使用食品	コーラ、コーヒー飲料、ソース類、醤油など
危険性を指摘する意見	〇

増粘剤（プルラン）

プルランは糸状菌(黒酵母の一種）の培養液から分離して得られた天然由来添加物です。...

添加物の表示方法	用途名併記（添加物名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類・使用用途	既存添加物・増粘安定剤、製造用剤
主な使用食品	菓子類、タレ・ドレッシング、冷凍食品など
危険性を指摘する意見	ー

炭酸Ca

炭酸Ca（炭酸カルシウム）は化学合成添加物です。・栄養強化(カルシウム強化)を目...

添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・栄養強化剤、製造用剤
主な使用食品	インスタントラーメン、カップラーメン、水産練製品、パン、菓子類など
危険性を指摘する意見	ー

漂白剤（次亜硫酸Na）

次亜硫酸Na（次亜硫酸ナトリウム）は化学合成添加物です。食品を漂白する目的で使用...

添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類・使用用途	指定添加物・漂白剤、酸化防止剤
主な使用食品	かんぴょう、甘納豆、みそ、ワイン、白あん、エビなど
危険性を指摘する意見	〇