酵母エキス

酵母エキスは原材料（食品）に分類され、食品添加物として扱われません。
「酵母エキスは」酵母に含まれる成分を抽出したものです。
食品にうま味を与える調味料として使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	酵母エキス
添加物の表示方法	原材料（食品）
天然・合成	ー
添加物分類	添加物ではない
使用用途	食品にうま味を与える
主な使用食品	ラーメンスープ、レトルト食品、粉末だしなど

食品表示「酵母エキス」の読み方

※「酵母エキス」は原材料（食品）であり、食品添加物として扱われません。

「酵母エキス」の使用用途

食品にうま味を与える調味料として使用されます。

「酵母エキス」の製造方法（天然由来or化学合成）

「酵母エキス」は酵母に含まれる成分を抽出したものです。

・酵母とはビール、ワイン、味噌、醤油などの発酵食品に使用される微生物です。
・酵母にはたんぱく質（アミノ酸・ペプチド）、ビタミン、ミネラル、核酸などが含まれています。