カゼインNa

カゼインNaはカゼインナトリウムの簡略名で乳化剤として使用されている化学合成添加物です。
※カゼインは乳由来のため、乳アレルギーのある方は注意が必要です。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	カゼインNa
添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類	指定添加物
使用用途	乳化剤
主な使用食品	アイスクリーム、ハム、ウインナー

食品表示「カゼインNa」の読み方

カゼインNaの表示はカゼインナトリウムの簡略名です。

「カゼインNa」の使用用途

カゼインナトリウムは乳化剤として使用されています。
※乳化剤は界面活性の機能を持ち、食品に乳化（水と油を混ぜ合わせる）、浸透、消泡などの効果があります。

畜肉練製品（ソーセージ、ハムなど）の製造時に赤身と脂身の乳化を助けたり、コーヒー飲料中のコーヒーとミルクが混ざり合った状態を保つために使用されています。

「カゼインNa」の製造方法（天然由来or化学合成）

・カゼインナトリウムの「カゼイン」は牛乳に含まれるたんぱく質の一種です。カゼインを水に溶けやすくするためにナトリウムを結合させたものがカゼインナトリウムになります。
・カゼインナトリウムは化学薬品メーカーが製造販売する化学合成添加物です。

「カゼインNa」についての懸念点

※カゼインナトリウムのカゼインは乳由来のため、乳アレルギーのある方は注意が必要です。