カカオ色素

カカオ色素は天然由来添加物です。
食品を褐色に着色する目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	カカオ色素
添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物
使用用途	着色料
主な使用食品	菓子、冷菓など

食品表示「カカオ色素」の読み方

・「カカオ色素」は添加物名です。
・別名「ココア色素」、簡略名「カカオ」「フラボノイド」「フラボノイド色素」と表示することもできます。

「カカオ色素」の使用用途

食品を褐色に着色する目的で使用されます。

「カカオ色素」の製造方法（天然由来or化学合成）

カカオ色素は天然由来添加物です。
※カカオの種子（カカオ豆）を発酵後、焙焼したものからアルカリ性水溶液で抽出、中和して得られたもの。