グリセリンは脂質を構成する成分で多くの食品に含まれる成分です。
食品添加物として甘味料や保存料、保湿剤、増粘安定剤などの目的で使用されます。
食品表示「グリセリン」の読み方
「グリセリン」は添加物名です。
※別名「グリセロール」と表示することもできます。
「グリセリン」の使用用途
甘味料や保存料、保湿剤、増粘安定剤などとして使用されます。
「グリセリン」の製造方法（天然由来or化学合成）
グリセリンの製造方法にはいくつかあります。
・大豆油などの油脂を加水分解して抽出
・炭水化物を発酵若しくは分解して製造
・化学的に合成するなど
※グリセリンはサラダ油などの脂質を構成する成分です。
（⇔脂質はグリセリンと脂肪酸が結合したもの）