デキストリン

デキストリンは原材料（食品）に分類され、食品添加物として扱われません。
デキストリンはでん粉を酵素処理で加水分解し、低分子化することで作られます。
食品に粘性を与える、粉製品の固まり防止などの目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	デキストリン
添加物の表示方法	原材料（食品）
天然・合成	ー
添加物分類	添加物ではない
使用用途	粘度調整、粉製品の固まり防止など
主な使用食品	飲料、菓子類、ソース類など

食品表示「デキストリン」の読み方

※「デキストリン」は原材料（食品）であり、食品添加物として扱われません。

「デキストリン」の使用用途

食品に粘性を与える（粘度調整、保水性向上）、粉製品の固まり防止（パウダースパイス等）などの目的で使用されます。

「デキストリン」の製造方法（天然由来or化学合成）

デキストリンはでん粉を酵素処理で加水分解し、低分子化することで作られます。

※でん粉はぶどう糖がたくさん結びついたもの
⇒デキストリンはでん粉を分解して、ぶどう糖が数個結びついた状態にしたもの