ブドウ果皮色素

「ブドウ果皮色素」はブドウの果皮から抽出される天然由来添加物です。
食品を紫～赤色に着色する目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	ブドウ果皮色素
添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物
使用用途	着色料
主な使用食品	飲料、菓子類、冷菓、ジャムなど

食品表示「ブドウ果皮色素」の読み方

・「ブドウ果皮色素」は添加物名です。
・別名「エノシアニン」、簡略名又は類別名「アントシアニン」「アントシアニン色素」「ブドウ色素」で表示することもできます。

「ブドウ果皮色素」の使用用途

食品を紫～赤色に着色する目的で使用されます。
※ブドウ果皮色素は他国でよく使用されますが、安定性が弱いため日本では幅広く使われていません。

「ブドウ果皮色素」の製造方法（天然由来or化学合成）

ブドウ色素はブドウの果皮から抽出された天然由来添加物です。
※アメリカブドウ又はブドウの果皮から得られた、アントシアニンを主成分とするもの。