アントシアニン色素と表示できる食品添加物は複数あり、いずれも天然由来添加物です。
アントシアニン色素は食品を紫色に着色する目的で使用されます。
| 表示に記載の添加物名 | アントシアニン色素 |
|---|---|
| 添加物の表示方法 | 簡略名 |
| 天然・合成 | 天然由来添加物 |
| 添加物分類 | 既存添加物、一般飲食物添加物 |
| 使用用途 | 着色料 |
| 主な使用食品 | 食品全般 |
食品表示「アントシアニン色素」の読み方
「アントシアニン色素」は複数の添加物の簡略名又は類別名です。
「アントシアニン色素」の使用用途
食品を紫色に着色する目的で使用されます。
「アントシアニン色素」の製造方法（天然由来or化学合成）
「アントシアニン色素」と表示される食品添加物はすべて天然由来添加物です。
【アントシアニン色素と表示できる添加物】
＜既存添加物＞
ブドウ果皮抽出物：ブドウの果皮から抽出して得られたもの
ムラサキイモ色素：サツマイモの塊根から得られたもの
ムラサキトウモロコシ色素：トウモロコシの種子又は雌穂から得られたもの
ムラサキヤマイモ色素：ヤマイモの紫色の塊根から得られたもの
＜一般飲食物添加物＞
アカキャベツ色素
アカゴメ色素
アカダイコン色素
ウグイスカグラ色素
エルダーベリー色素
カウベリー色素
グーズベリー色素
クランベリー色素
サーモンベリー色素
シソ色素
ストロベリー色素
ダークスィートチェリー色素
チェリー色素
チンブルベリー色素
デュベリー色素
ハイビスカス色素
ハクルベリー色素
ブドウ果汁色素
ブラックカーラント色素
ブラックベリー色素
プラム色素
ブルーベリー色素
ボイセンベリー色素
ホワートベリー色素
マルベリー色素
モレロチェリー色素
ラズベリー色素
レッドカーラント色素
ローガンベリー色素