スモークフレーバー

スモークフレーバーは竹材、トウモロコシ、木材などを燃焼、得られた煙を冷却して採取される天然由来の添加物です。
食品に燻製のような香りをつける目的で使用されています。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	スモークフレーバー
添加物の表示方法	別名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物
使用用途	製造用剤
主な使用食品	ハム・ソーセージ・ベーコンなど

食品表示「スモークフレーバー」の読み方

「スモークフレーバー」は添加物「くん液」の別名です。

「スモークフレーバー」の使用用途

食品に燻製のような香りをつける目的で使用されています。
※スモークフレーバー（Smoke flavourings）としてネットでも購入することができます。

「スモークフレーバー」の製造方法（天然由来or化学合成）

くん液はサトウキビ、竹材、トウモロコシ、木材を燃焼させて、発生したガス成分を捕集、または乾留して得られた煙を冷却して採取する天然由来の添加物です。

スモークフレーバーは国内外の専用プラントを持つメーカーで製造販売されています。