アカキャベツ色素

アカキャベツ色素は天然由来添加物です。
※アブラナ科キャベツ（赤キャベツ、紫キャベツ）の赤い葉より抽出して得られたもの。
食品を赤色～紫赤色に着色する目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	アカキャベツ色素
添加物の表示方法	添加物名
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	一般飲食物添加物
使用用途	着色料
主な使用食品	菓子類、冷菓、酒類、漬物など

食品表示「アカキャベツ色素」の読み方

・「アカキャベツ色素」は添加物名です。
・別名「ムラサキキャベツ色素」、簡略名「アカキャベツ」「アントシアニン」「アントシアニン色素」「野菜色素」と表示することもできます。

「アカキャベツ色素」の使用用途

食品を赤色～紫赤色に着色する目的で使用されます。

「アカキャベツ色素」の製造方法（天然由来or化学合成）

アカキャベツ色素は天然由来添加物です。
※アブラナ科キャベツ（赤キャベツ、紫キャベツ）の赤い葉より抽出して得られたもの。