安定剤（アラビアガム）

アラビアガムは樹液の粘質物を採取、加工処理して製造される天然由来添加物です。
食品中の物質が沈殿、分離するのを防ぎ、混ざり具合を安定化させる目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	安定剤（アラビアガム）
添加物の表示方法	用途名併記（添加物名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物
使用用途	安定剤
主な使用食品	アイスクリーム、飲料、ワインなど

食品表示「安定剤（アラビアガム）」の読み方

・安定剤（アラビアガム）の表示は用途名「安定剤」＋添加物名「（アラビアガム）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤

・添加物「アラビアガム」は別名「アカシアガム」簡略名又は類別名「アカシア」と表示することもできます。

「安定剤（アラビアガム）」の使用用途

食品中の物質が沈殿、分離するのを防ぎ、混ざり具合を安定化させる目的で使用されます。

使用例）ワインに含まれるタンニンなどの沈殿防止

「安定剤（アラビアガム）」の製造方法（天然由来or化学合成）

アラビアガムは「マメ科アカシア属の植物」の樹液（粘質物）を採取、加工処理して製造される天然由来添加物です。

【挿絵：アラビアゴムの木】

Franz Eugen Köhler, Köhler’s Medizinal-Pflanzen – List of Koehler Images, パブリック・ドメイン, リンクによる