カロチノイド色素

「カロチノイド色素」と表示できる添加物は複数あります。
「カロチノイド色素」は多くの動植物（ニンジンやトマトなどなど）に含まれる色素成分です。
食品を黄色、橙色、赤色に着色する目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	カロチノイド色素
添加物の表示方法	簡略名又は類別名
天然・合成	添加物による（推測）
添加物分類	指定添加物・既存添加物・一般飲食物添加物
使用用途	着色料
主な使用食品	パン類、菓子類、カップラーメンなど

食品表示「カロチノイド色素」の読み方

・「カロチノイド色素」の表示は簡略名です。
・「カロチノイド色素」と表示できる添加物は「β‐カロテン」「トマト色素」「サフラン色素」など複数あります。
【カロチノイド色素と表示できる添加物はこちら】

「カロチノイド色素」の使用用途

食品を黄色、橙色、赤色に着色する目的で使用されます。

「カロチノイド色素」の製造方法（天然由来or化学合成）

「カロチノイド色素」は多くの動植物（ニンジンやトマトなどなど）に含まれる色素成分です。
⇒「カロチノイド色素」と表示できる添加物の多くは天然由来添加物ですが、指定添加物に分類されるものもあることから化学合成添加物も含まれると推測します。

「カロチノイド色素」についての懸念点

「カロチノイド色素」の表示からどの添加物を使用したのかを知ることはできません。

【カロチノイド色素と表示できる添加物】
＜指定添加物＞
β‐アポ‐8′‐カロテナール
β‐カロテン
ノルビキシンカリウム
ノルビキシンナトリウム

＜既存添加物＞
アナトー色素
オレンジ色素
クチナシ黄色素
デュナリエラカロテン
トウガラシ色素
トマト色素
ニンジンカロテン
パーム油カロテン
ファフイア色素
ヘマトコッカス藻色素
マリーゴールド色素

＜一般飲食物添加物＞
サフラン色素