アスパルテームは「アスパラギン酸」「フェニルアラニン」 と「メチルアルコール」から製造される化学合成添加物です。
砂糖の200倍程度の甘味があり、甘味料として使用されます。
「甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）」については危険性を指摘する意見があります。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　
表示に記載の添加物名甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）
添加物の表示方法用途名併記（添加物名）
天然・合成化学合成添加物
添加物分類指定添加物
使用用途甘味料
主な使用食品清涼飲料水、菓子類、漬物、ダイエット食品など

食品表示「甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）」の読み方

・甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）の表示は用途名「甘味料」＋添加物名「（アスパルテーム）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤

※添加物名の後ろに「L-フェニルアラニン化合物」と併記してあります。
これは「フェニルケトン尿症」の方へ注意を促すため、食品衛生法で義務付けられている表示になります。

・添加物名「アスパルテーム」は別名「L‐α‐アスパルチル‐L‐フェニルアラニンメチルエステル」と表示することもできます。

「甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）」の使用用途

食品に甘味を与える甘味料として使用されます。
※砂糖の180～220培の甘味があります。

「甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）」の製造方法（天然由来or化学合成）

アスパルテームは、アミノ酸の「アスパラギン酸」「フェニルアラニン」 と「メチルアルコール」から製造される化学合成添加物です。

「甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）」についての懸念点

・フェニルアラニンが含まれているため「フェニルケトン尿症」の方は注意が必要です。
※「フェニルケトン尿症」とは「フェニルアラニン」を代謝する機能が十分ではない先天的な病気です。
⇒「アスパルテーム」については、食品衛生法で「Ｌ‐フェニルアラニン化合物を含む」等の併記が義務付けられています。

・「甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）」については危険性を指摘する意見があります。