「ポリグルタミン酸」は「納豆菌ガム」の簡略名になります。
「ポリグルタミン酸」は納豆菌の培養液から得られた天然由来の添加物です。
食品に粘性を与える目的で使用されます。
表示に記載の添加物名 | ポリグルタミン酸 |
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添加物の表示方法 | 簡略名又は類別名 |
天然・合成 | 天然由来添加物 |
添加物分類 | 既存添加物 |
使用用途 | 増粘安定剤 |
主な使用食品 | あらゆる食品に使用 |
食品表示「ポリグルタミン酸」の読み方
・「ポリグルタミン酸」は簡略名又は類別名で添加物の名称は「納豆菌ガム」になります。
・別名「納豆菌粘質物」と表示されることもあります。
「ポリグルタミン酸」の使用用途
食品に粘性を与える目的で使用されます。
「ポリグルタミン酸」の製造方法(天然由来or化学合成)
「ポリグルタミン酸」は納豆菌の培養液から得られた天然由来の添加物です。