野菜色素は複数の添加物の簡略名又は類別名です。
野菜色素と表示できる添加物はすべて天然由来添加物です。
食品を着色する目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　
表示に記載の添加物名野菜色素
添加物の表示方法簡略名又は類別名
天然・合成天然由来添加物
添加物分類既存添加物、一般飲食物添加物
使用用途着色料
主な使用食品菓子類など、あらゆる食品に使用

食品表示「野菜色素」の読み方

「野菜色素」は複数の添加物の簡略名又は類別名です。
※この表示からどの添加物が使用されたのかを特定することはできません。
【野菜色素と表示できる添加物はこちら】

「野菜色素」の使用用途

食品を着色する目的で使用されます。

「野菜色素」の製造方法（天然由来or化学合成）

「野菜色素」と表示できる添加物はすべて天然由来添加物です。
例）アカキャベツ色素：アブラナ科キャベツの赤い葉（赤キャベツ、紫キャベツ）から抽出

「野菜色素」についての懸念点

この表示からどの添加物が使用されたのかを特定することはできません。

【野菜色素と表示できる添加物】
＜一般飲食物添加物＞
アカキャベツ色素：アブラナ科キャベツの赤い葉（赤キャベツ、紫キャベツ）より、室温時弱酸性水溶液で抽出して得られたもの
アカダイコン色素：アブラナ科ダイコンの赤紫の根（赤ダイコン）より、室温時水、弱酸性水溶液又は含水エタノールで抽出して得られたもの
シソ色素：シソ科シソの葉より、室温時水、弱酸性水溶液又は含水エタノールで抽出して得られたもの
チコリ色素：キク科キクニガナの根をばい煎したものより、温時水で抽出して得られたもの

＜既存添加物＞
タマネギ色素
トマト色素
ビートレッド
ムラサキイモ色素
ムラサキヤマイモ色素