調味料（無機塩）

「調味料（無機塩）」は一括名です。※無機塩と表示できる添加物は複数あります。
この表示からどの添加物を使用したのか特定することはできません。
食品に塩味を与え、味を整える目的で使用されています。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	調味料（無機塩）
添加物の表示方法	一括名
天然・合成	添加物による
添加物分類	指定添加物・既存添加物・一般飲食物添加物
使用用途	調味料
主な使用食品	低塩食品、減塩しょうゆ、漬物など

食品表示「調味料（無機塩）」の読み方

調味料（無機塩）の表示は食品添加物群の名称「調味料」＋調味料グループ名「（無機塩）」で構成されています
※この表示は一括名（複数の添加物をまとめたグループの名称）表示です。
【調味料（無機塩）として表示される添加物はこちら】

＜添加物の一括表示とは？＞
※使用した食品添加物の目的・効果が一括名（下記の①～⑭）に該当する場合（添加物名ではなく）適切な一括名で表示することができます。
①イーストフード、②ガムベース、③かんすい、④香料、⑤酸味料、⑥チューインガム軟化剤、⑦調味料、⑧豆腐用凝固剤、⑨乳化剤、⑩水素イオン濃度調整剤（pH調整剤）、⑪膨張剤、⑫苦味料、⑬酵素、⑭光沢剤

調味料の場合、さらに添加物は4グループ（アミノ酸、核酸、有機酸、無機塩）に分類され、一括名「調味料」の後ろに「（グループ名）」で表示されます。

「調味料（無機塩）」の使用用途

食品に塩味を与え、味を整える目的で使用されます。

「調味料（無機塩）」の製造方法（天然由来or化学合成）

「調味料（無機塩）」と一括表示できる添加物には天然由来のものと化学合成のものがあります。
※この表示からはどの添加物が使用されたのか特定できないため、含まれている添加物が「天然由来なのか化学合成なのか」を消費者は知ることができません。

「調味料（無機塩）」の懸念点

調味料（無機塩）として表示される添加物は多数あり、どの添加物が使用されたのかは特定できません。

【調味料（無機塩）として表示される添加物】
＜指定添加物＞
塩化カリウム
硫酸カリウム
リン酸三カリウム
リン酸水素二カリウム
リン酸二水素カリウム
リン酸水素二ナトリウム
リン酸二水素ナトリウム
リン酸三ナトリウム

＜既存添加物＞
塩水湖水低塩化ナトリウム液
粗製海水塩化カリウム

＜一般飲食添加物＞
ホエイソルト