ステビアは南米原産の植物「ステビア」から抽出された天然由来添加物です。
食品に甘みを与える目的で使用されます。
ステビアには不妊・避妊作用があるとして危険性を危惧する意見が過去にありました。※現在では安全性が確認され、定められた基準内で使用されています。
| 表示に記載の添加物名 | 甘味料（ステビア） |
|---|---|
| 添加物の表示方法 | 用途名併記（簡略名） |
| 天然・合成 | 天然由来添加物 |
| 添加物分類 | 既存添加物 |
| 使用用途 | 甘味料 |
| 主な使用食品 | 清涼飲料水、菓子類、漬物など |
食品表示「甘味料（ステビア）」の読み方
・甘味料（ステビア）の表示は用途名「甘味料」＋簡略名「（ステビア）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤
・添加物名「（ステビア）」は簡略名で、添加物の正式な名称は「ステビア抽出物」「ステビア末」になります。
「甘味料（ステビア）」の使用用途
食品に甘味を与える目的で使用されます。
・ステビアは砂糖の約50～300倍の甘味を持つ甘味料です
・ステビアの甘さは砂糖よりもゆっくりと現れ、長く持続します。
・ステビアはカロリーゼロの甘味料です（人間はステビアの配糖体を代謝できません）
「甘味料（ステビア）」の製造方法（天然由来or化学合成）
ステビアは南米原産の植物「ステビア」から抽出された天然由来添加物です。
写真：ステビアの葉
By Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne/Australia) – https://pixabay.com/en/stevia-leaf-sugar-plant-sweetness-74187/ archive copy at the Wayback Machine, CC0, Link
「甘味料（ステビア）」についての懸念点
過去には不妊・避妊作用があるとして危険性を危惧する意見がありました。
※現在では安全性が確認され、定められた基準内で使用されています。