タマリンドは「タマリンドの種子」から抽出される天然由来添加物です。
食品に粘性を与える目的で使用されます。
| 表示に記載の添加物名 | 増粘剤（タマリンド） |
|---|---|
| 添加物の表示方法 | 用途名併記（簡略名） |
| 天然・合成 | 天然由来添加物 |
| 添加物分類 | 既存添加物 |
| 使用用途 | 増粘安定剤 |
| 主な使用食品 | ソース類、ドレッシング、つくだ煮、ジャム、漬物など |
食品表示「増粘剤（タマリンド）」の読み方
・増粘剤（タマリンド）の表示は用途名「増粘剤」＋簡略名「（タマリンド）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤
・「タマリンド」は簡略名で添加物名は「タマリンドシードガム」になります。
・別名「タマリンドガム」「タマリンド種子多糖類」と表示することもできます。
「増粘剤（タマリンド）」の使用用途
食品に粘性を与える目的で使用されます。
「増粘剤（タマリンド）」の製造方法（天然由来or化学合成）
タマリンドの種子から得られた、多糖類を主成分とするもの。
※タマリンドは亜熱帯および熱帯各地（東南アジアからインド）に自生しているマメ科の巨大な常緑樹です。
【写真：タマリンドの木と種子】
Dr. Ajay Balachandran – 投稿者自身による著作物, CC 表示-継承 3.0, リンクによる
