「着色料（カロテノイド）」と表示できる添加物は複数あり、化学合成のものと天然由来のものがあります。
※この表示からどの添加物が使用されたのかを特定することはできません。
食品を黄色、橙色、赤色に着色する目的で使用されます。
| 表示に記載の添加物名 | 着色料（カロテノイド） |
|---|---|
| 添加物の表示方法 | 用途名併記（簡略名） |
| 天然・合成 | 天然由来・化学合成 |
| 添加物分類 | 指定添加物・既存添加物・一般飲食添加物 |
| 使用用途 | 着色料 |
| 主な使用食品 | 飲料、油脂製品、菓子類、パン類、弁当惣菜など |
食品表示「着色料（カロテノイド）」の読み方
・「着色料（カロテノイド）」の表示は用途名「着色料」＋簡略名又は類別名「カロテノイド」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤
・「カロテノイド」の表示は添加物の簡略名又は類別名になります。
※「カロテノイド」と表示できる添加物には「β‐カロテン」「ニンジンカロテン」など複数あります。
「着色料（カロテノイド）」の使用用途
食品を黄色、橙色、赤色に着色する目的で使用されます。
「着色料（カロテノイド）」の製造方法（天然由来or化学合成）
「カロテノイド」と表示できる添加物には天然由来のものと化学合成のものがあります。
【カロテノイドと表示できる添加物（例）】
＜指定添加物＞
β‐アポ‐8´‐カロテナール
β‐カロテン
カンタキサンチン
ノルビキシンカリウム
ノルビキシンナトリウム
＜既存添加物＞
アナトー色素
オレンジ色素
クチナシ黄色素
デュナリエラカロテン
トウガラシ色素
トマト色素
ニンジンカロテン
パーム油カロテン
ファフィア色素
ヘマトコッカス色素
マリーゴールド色素
＜一般飲食物添加物＞
サフラン色素