アナトー色素はベニノキの種子の被覆物から得られた天然由来添加物です。
食品を黄色～橙色に着色する目的で使用されます。
| 表示に記載の添加物名 | 着色料（アナトー色素） |
|---|---|
| 添加物の表示方法 | 用途名併記（添加物名） |
| 天然・合成 | 天然由来添加物 |
| 添加物分類 | 既存添加物 |
| 使用用途 | 着色料 |
| 主な使用食品 | 乳製品、菓子類、水産加工品など |
食品表示「着色料（アナトー色素）」の読み方
・「着色料（アナトー色素）」の表示は用途名「着色料」＋添加物名「（アナトー色素）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤
・「アナトー色素」は簡略名又は類別名「アナトー」「カロチノイド」「カロチノイド色素」「カロテノイド」「カロテノイド色素」で表示することもできます。
「アナトー色素」の使用用途
食品を着色（黄色～橙色）する用途で使用されています。
「アナトー色素」の製造方法（天然由来or化学合成）
「アナトー色素」はベニノキの種子の被覆物から得られた天然由来添加物です。
【写真：ベニノキの種子】
Eric in SF – 投稿者自身による著作物, CC 表示 2.5, リンクによる
【写真：ベニノキの花】
