酢酸Ca

酢酸Caは酢酸カルシウムの簡略名です。
酢酸Caは化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。
pH調整剤、製造用剤、栄養強化剤として使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	酢酸Ca
添加物の表示方法	簡略名
天然・合成	化学合成添加物
添加物分類	指定添加物
使用用途	水素イオン濃度調整剤、製造用剤、栄養強化剤
主な使用食品	麺類、カット野菜、練り物、総菜など

食品表示「酢酸Ca」の読み方

酢酸Caは酢酸カルシウムの簡略名です。

「酢酸Ca」の使用用途

pH調整剤（水素イン濃度調整剤）、製造用剤、栄養強化剤として使用されます。

添加物メーカーの紹介では、麺類（パスタ、中華めん、うどん、そば）、カット野菜、練り物、総菜の食感改良に使用することもできるそうです。

＜水素イオン濃度調整剤（pH調整剤）＞
食品のpH領域（酸性、アルカリ性）を調整する目的で使用されます。

※pH（酸性度、アルカリ性）を調整する理由のひとつは「食品中の微生物増殖を抑える」ことです。
微生物の多くはpH:6.0～7.5の中性付近で増殖し易く、酸性（若しくはアルカリ性）の環境になると増殖が難しくなります（例えば、酸性のマヨネーズ、アルカリ性の梅干しは腐りにくい）。
⇒pH調整剤は食品中のpHを調整して保存性を高める（微生物の増殖を抑える）目的で使用されています。

「酢酸Ca」の製造方法（天然由来or化学合成）

酢酸Caは化学薬品メーカーで製造販売される化学合成添加物です。