着色料（野菜色素）

着色料（野菜色素）は複数の添加物の簡略名又は類別名です。
着色料（野菜色素）と表示できる添加物はすべて天然由来添加物です。
食品を着色する目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	着色料（野菜色素）
添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物・一般飲食物添加物
使用用途	着色料
主な使用食品	菓子類など、あらゆる食品に使用

食品表示「着色料（野菜色素）」の読み方

・「着色料（野菜色素）」の表示は用途名「着色料」＋簡略名「（野菜色素）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤

・（野菜色素）は複数の添加物の簡略名又は類別名です。
※この表示からどの添加物が使用されたのかを特定することはできません。
【野菜色素と表示できる添加物はこちら】

「着色料（野菜色素）」の使用用途

食品を着色する目的で使用されます。

「着色料（野菜色素）」の製造方法（天然由来or化学合成）

「着色料（野菜色素）」と表示できる添加物はすべて天然由来添加物です。

例）アカキャベツ色素：アブラナ科キャベツの赤い葉（赤キャベツ、紫キャベツ）から抽出

「着色料（野菜色素）」についての懸念点

この表示からどの添加物が使用されたのかを特定することはできません。

【野菜色素と表示できる添加物】
＜一般飲食物添加物＞
アカキャベツ色素：アブラナ科キャベツの赤い葉（赤キャベツ、紫キャベツ）より、室温時弱酸性水溶液で抽出して得られたもの
アカダイコン色素：アブラナ科ダイコンの赤紫の根（赤ダイコン）より、室温時水、弱酸性水溶液又は含水エタノールで抽出して得られたもの
シソ色素：シソ科シソの葉より、室温時水、弱酸性水溶液又は含水エタノールで抽出して得られたもの
チコリ色素：キク科キクニガナの根をばい煎したものより、温時水で抽出して得られたもの

＜既存添加物＞
タマネギ色素
トマト色素
ビートレッド
ムラサキイモ色素
ムラサキヤマイモ色素