着色料（カロチノイド）

「着色料（カロチノイド）」と表示できる添加物は複数あります。
「カロチノイド」は多くの動植物（ニンジンやトマトなどなど）に含まれる色素成分です。
食品を黄色、橙色、赤色に着色する目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	着色料（カロチノイド）
添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	添加物による
添加物分類	指定添加物・既存添加物・一般飲食物添加物
使用用途	着色料
主な使用食品	パン類、菓子類、カップラーメンなど

食品表示「着色料（カロチノイド）」の読み方

・「着色料（カロチノイド）」の表示は用途名「着色料」＋簡略名「（カロチノイド）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤

・「カロチノイド」と簡略表示できる添加物は「β‐カロテン」「トマト色素」「サフラン色素」など複数あります。
【カロチノイドと表示できる添加物はこちら】

「着色料（カロチノイド）」の使用用途

食品を黄色、橙色、赤色に着色する目的で使用されます。

「着色料（カロチノイド）」の製造方法（天然由来or化学合成）

「カロチノイド」は多くの動植物（ニンジンやトマトなどなど）に含まれる色素成分です。
⇒「カロチノイド」と表示できる添加物の多くは天然由来添加物ですが、指定添加物に分類されるものもあり、化学合成添加物も含まれると推測します。

「着色料（カロチノイド）」についての懸念点

「カロチノイド」の表示からどの添加物を使用したのかを知ることはできません。

【カロチノイドと表示できる添加物】
＜指定添加物＞
β‐アポ‐8′‐カロテナール
β‐カロテン
ノルビキシンカリウム
ノルビキシンナトリウム
＜既存添加物＞
アナトー色素
オレンジ色素
クチナシ黄色素
デュナリエラカロテン
トウガラシ色素
トマト色素
ニンジンカロテン
パーム油カロテン
ファフイア色素
ヘマトコッカス藻色素
マリーゴールド色素
＜一般飲食物添加物＞
サフラン色素