甘味料（カンゾウ）

「カンゾウ」はマメ科の植物「カンゾウ（甘草）」の根茎から得られる天然由来添加物です。
食品に甘味を与える目的で使用されます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　

表示に記載の添加物名	甘味料（カンゾウ）
添加物の表示方法	用途名併記（簡略名）
天然・合成	天然由来添加物
添加物分類	既存添加物
使用用途	甘味料
主な使用食品	漬物、ドレッシング、ソース類、水産加工品、菓子類など

食品表示「甘味料（カンゾウ）」の読み方

・甘味料（カンゾウ）の表示は用途名「甘味料」＋簡略名「（カンゾウ）」で構成されています。
※添加物を以下の8用途に使用した場合は添加物名に用途名を併記することと定められています。
①甘味料②着色料③保存料④増粘剤・安定剤・ゲル化剤又は糊料⑤酸化防止剤⑥発色剤⑦漂白剤⑧防かび剤

・「カンゾウ」は添加物名「カンゾウ抽出物」の簡略名又は類別名になります。

・別名「カンゾウエキス」「グリチルリチン」「リコリス抽出物」、簡略名又は類別名「カンゾウ甘味料」「リコリス」と表示することもできます。

「甘味料（カンゾウ）」の使用用途

食品に甘味を与える目的で使用されます。
※砂糖の約200～300倍の甘味度があるとされています。

「甘味料（カンゾウ）」の製造方法（天然由来or化学合成）

「カンゾウ」はマメ科の植物「カンゾウ（甘草）」の根茎から得られる天然由来添加物です。

【挿絵：スペインカンゾウ】

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