「かんすい」は一括名です。
この表示からどの添加物を使用したのかを特定することはできません。
小麦粉に中華麺独特の「風味」「色合い」「こし」を与えます。

　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　 　　
表示に記載の添加物名かんすい
添加物の表示方法一括名
天然・合成化学合成添加物
添加物分類指定添加物
使用用途かんすい（中華麺類の製造に使用）
主な使用食品中華麺、カップラーメン、インスタントラーメン、焼きそばなど

食品表示「かんすい」の読み方

「かんすい」は食品添加物群の名称です。
※この表示は一括名（複数の添加物をまとめたグループの名称）で添加物名ではありません。

【かんすいとして表示される指定添加物はこちら】
炭酸カリウム（無水）
炭酸ナトリウム
炭酸水素ナトリウム
ピロリン酸四カリウム
ピロリン酸二水素二ナトリウム
ピロリン酸四ナトリウム
ポリリン酸カリウム
ポリリン酸ナトリウム
メタリン酸カリウム
メタリン酸ナトリウム
リン酸三カリウム
リン酸水素二カリウム
リン酸二水素カリウム
リン酸水素二ナトリウム
リン酸二水素ナトリウム
リン酸三ナトリウム

「かんすい」の使用目的

中華麺類の製造で使用されます。
※小麦粉に中華麺独特の「風味」「色合い」「こし」を与えます。

「かんすい」の製造方法（天然由来or化学合成）

「かんすい」と一括表示される添加物は化学合成添加物です。

「かんすい」についての懸念点

「かんすい」の表示から「どの添加物を使用したのか」を消費者は知ることができません。